Сушильная камера К-300

Описание

Сушильная Универсальная Камера К-300 предназначена для промышленной сушки/вяления, а также подсушки любых видов овощей, фруктов, трав, лекарственных растений, дикоросов (грибы, ягоды) а также, в специальной комплектации для сушки и вяления различных видов рыбы и морепродукции (рыбные снеки из любого вида рыбного филе, креветка, целиковая рыба), производства фруктовых (например яблочных) чипсов, пастилы и других пищевых продуктов на предприятиях занимающихся переработкой сельскохозяственной и пищевой продукции.

Модификации камеры и специальные комплектации (корзины для трав и плодов, вешала с шампурами и т.п.) позволяют производить рыбные и мясные снэки, а также сушить травы и лекарственные растения, фруктовые батончики, хлебцы, пастилу и многие другие продукты.

Камера предусматривает сушку жидотекущих продуктов в тонком слое с использованием сплошных противней (например, крахмал). Модификации камеры и специальные комплектации (корзины для трав и плодов, вешала с шампурами, специальные противни для филе рыбы) позволяют производить рыбные и мясные снэки, а также сушить травы и лекарственные растения и т.п. Снековый вариант камеры К-300S имеет уменьшенные по высоте противни и их увеличенное количество - 210 шт.

Установленная электрическая мощность систем обеспечения движения воздуха – не более 4 кВт (реверсивный вентилятор - кВт -0,37; вытяжной вентилятор, кВт – 1,5, привода – до 1 кВт)
Максимальная возможная тепловая мощность, кВт – 45-60 (для овощей и других продуктов с высокой начальной влажностью до 90%), для рыбы целиковой и филе – до 18 кВт

Варианты исполнения камеры:

• К-300Э (электрический)
• К-300П (паровой)
• К-300В (на горячей воде от газовой котельной)
• К-300ПЭ, К-300ВЭ - совмещённые варианты

Возможные иcточники тепла – электрический калорифер, ТЭНовые кассеты, водяной калорифер, паровой калорифер. Камера может работать от котельной любого вида (газовая, паровая, дизельная, на твердом топливе и т.п.) В исполнении камеры для сушки рыбы и морепродуктов и др. продуктов при низких температурах (от 16 до 24 градусов) камера может быть снабжена системой осушения и конденсации (доп. опция). Испаряемая влага конденсируется в виде жидкости и выводится за пределы сушильного отделения. В этом исполнении параметры процесса сушки не зависят от температуры и влажности за пределами камеры. Исполнение камеры позволяет легко и безопасно проводить клининговые процедуры по санации внутренней и наружной поверхности камеры с помощью мойки под давлением.

Дополнительно к камере в нашей компании можно заказать специальную моечную машину для противней, что обеспечит легкую и удобную полуавтоматическую мойку противней под давлением. А также - устройство раскладки продукции на противни.

Принцип действия

Равномерность распределения параметров среды по объему продукта создается за счет работы циркуляционных вентиляторов, обеспечивающих непрерывный обдув продукта, при этом, для обеспечения большей равномерности сушки, производится автоматическое изменение направления обдува, с возможностью задания различного времени по направлениям. Камера также снабжена системой жалюзей, равномерно распределяющих потоки воздуха при горизонтальной продувке через продукт, что создает равномерность сушки в любой точке сушильного отделения. Длительность цикла обдува– задается оператором по технологическому регламенту.

Регулирование температуры среды осуществляется включением и выключением нагревательных элементов (ТЭНов или калориферов), размещенных внутри камеры согласно заданной программе. Точность поддержания температуры среды внутри камеры - +/- 1 градус. Регулирование относительной влажности среды осуществляется путем управления включением и выключением вытяжного вентилятора, клапанов выпускных вытяжного вентилятора, а также открытием впускных клапанов.

Система управления

Система управления параметрами сушки камеры К-300 обеспечивает автоматическое поддержание параметров среды (температура, относительная влажность, время) по заданной программе для любого продукта.

Система управления камерой К-300 создана на базе самых современных технологий управления тепловыми процессами не уступающая, а в чем-то и превосходящая импортные аналоги.

Экономичность энергопотребления камеры обеспечивается автоматическим снижением мощности нагрева по мере уменьшения влажности продукта. Камера полностью пожаробезопасна даже при сушке продукта до предельно малых значений влажности.

Дополнительные опции к Сушильной Универсальной Камере К-300

• При необходимости поступление воздуха в камеру может осуществляться не только из помещения, где расположена камера, а также из другого помещения или с улицы. Возможен вариант установки системы смешивания входящего в камеру воздуха с регулировкой (и с улицы и с помещения). Данная опция особенно актуальна при размещении камеры в небольшом по площади или объему воздуха помещении.
• По желанию клиента воздуховоды могут быть оборудованы фильтрами различной степени фильтрации и очистки воздуха.
• При наличии производственного пара или природного газа камера может быть выполнена с использованием пара или горячей воды от газового котла в качестве источника тепловой энергии.
• Сушильная камера К-300 может быть укомплектована дополнительным набором тележек с противнями или дополнительным комплектом тележек с системой вешалов с шампурами для вывешивания крупной рыбы.
• Возможна комплектация камеры системой вешалов с шампурами для вывешивания крупной рыбы.
• Возможна комплектация камеры корзинами для сушки трав и лекарственных растений с плодами
• Возможна комплектация камеры противнями со сплошным дном, что необходимо при сушке в тонком слое жидкотекущих продуктов (например крахмала) Камера может быть отгружена в полностью собранном виде, что не требует монтажных и пуско-наладочных работ на производстве клиента. Также камера может быть отгружена в разобранном виде и собрана нашими специалистами на производстве Заказчика. Это может потребоваться в случае если в собранном виде камеру не завезти в существующие проемы или производство расположено выше первого этажа здания.
• Для удобства перемещения камера снабжается перекатной съемной системой