Мобильный миницех для вялки рыбы МЦВР-800

Уважаемые клиенты! Цены и наличие на некоторые товары могут быть неточными в связи с колебаниями курсов валют. Пожалуйста, уточняйте актуальную стоимость и наличие!

Состав цеха: Мини-цех вялки рыбы состоит из контейнеров: 1. Контейнер для вялки и сушки рыбы. Корпус контейнера выполнен с использованием термоизоляционного материала полистирольный пенопласт. Толщина стенок 100 мм. В контейнере встроенная камера с системой воздухоотводов, шибер выброса, установка подогрева и кондиционирования воздуха. Технические характеристики: Разовая загрузка 800кг. Количество контейнеров, шт. 3 Размеры цеха,мм 7200х6000х2500 Напряжение, В 380, переменное Частота, Гц 50 Кол-во рам в мини-цехе, шт 4 Мощность max, кВт 23 Шампура, н/ж ст. d 5 мм., шт. 532 Чан 200л, н/ж ст., шт. 4 Стол н/ж с бортом с 3-х сторон 1200х600х800 мм., шт. 1 Весы электронные до 150 кг.,шт. 1 Регулировка заданных параметров осуществляется 4-х канальным микропроцессором. Циркуляция воздуха, отвод воды и поддержание всех режимов сушки осуществляется автоматически. Внутренняя поверхность стен камеры, короба и влагоотделитель изготовлены из нержавеющей стали. 2. Контейнер предназначен для посола и навески рыбы, упаковки и отгрузки готовой продукции. Контейнер представляет собой жесткую сварную конструкцию, утеплитель полистирольный пенопласт, толщина стенок 100мм, пол – нержавеющая сталь, стены — пластиковые панели. В контейнере предусмотрена холодильная камера для посола, температура +2…-2 С°.   Оборудование для вяления рыбы: возможные варианты Вяление рыбы – это особая технология, которая состоит в удалении лишней влаги из продукта для приобретения им необходимой консистенции. Нарушение процесса может быть чревато не только потерей продуктом вкусовых качеств, но и возможностью отравления, поэтому оборудование для вяления рыбы должно быть высококачественным, чтобы обеспечивать надлежащую безопасность продукции на выходе. Современный подход к производству оборудования для вяления рыбы нашел свое выражение в таком агрегате, как климатическая камера, главным достоинством которой является быстрое приготовление продукта. Внутренние поверхности агрегата выполнены из пищевой стали, что позволяет избежать проявлений коррозии и гарантировать экологичность продукции. При организации цеха вяления рыбы должны быть соблюдены требования для предприятий пищевой отрасли. Это наличие отопления, канализации, вентиляции, кондиционирования и воды. Необходимыми являются установка системы мойки тары и бактерицидных ламп. Вялка рыбы предполагает обязательную закупку холодильных камер для хранения сырья. В качестве таковых можно использовать специальные контейнеры, которые внутри покрываются пищевой сталью. Цена оборудования во многом зависит от его технических характеристик: мощности, производительности и других. Поэтому перед тем, как купить необходимые агрегаты, следует произвести расчет желаемых объемов продукции. Технология переработки рыбы требует ответственного подхода из соображений обеспечения качества продукции.